La France se lance dans la culture de la stévia, sucre miracle

La France se lance dans la culture de la stévia, sucre miracle

Quinze maraîchers du sud-ouest s’aventurent dans la culture de la stévia, une plante sucrante sans calorie et sans danger. Elle pourrait s’implanter dans l’Ouest.

C’est une plante magique dont le pouvoir sucrant est trois cents fois supérieur à celui du saccharose (issu de la betterave et de la canne) sans apporter aucune calorie. Elle est compatible avec les régimes pour diabétiques. Elle constitue donc un substitut idéal au sucre ainsi qu’à l’aspartame, édulcorant controversé. De quoi séduire certains géants de l’agroalimentaire, en particulier pour les sodas.

Pour en savoir plus, découvrez l'article du Ouest France